Семинар-тренинг по мерчендайзингу (продукты питания)

Аннотация

Исследователями-маркетологами давно было замечено, что окончательное решение о покупке примерно в 80% случаев принимается человеком непосредственно перед витриной/прилавком, то есть только тогда, когда он видит товар. Другими словами, 80% людей, отправляясь за покупкой, не знают, что именно они приобретут. Соответственно, продуманное и грамотное расположение товара – прямой и эффективный способ влияния на продажи. Также результаты исследований показывают, что, например, при покупке продуктов питания структура покупки определена более-менее конкретно лишь в отношении товаров ежедневного спроса (хлеб, молоко…), а вопрос о покупке остальных либо вообще не определен, либо определен в самом общем плане (что-нибудь вкусное, что-нибудь сладкое). Особенно актуальным это является для магазинов самообслуживания, где нет продавца, который может повлиять на выбор покупателя.

Цели обучения

• Ознакомление с принципами и правилами мерчендайзинга.
• Отработка навыков выкладки товара.

Результат

Участники тренинга приобретут знания о базовых принципах и правилах мерчендайзинга и навыки выкладки товара, что позволит им эффективнее планировать продажи товара, увеличить объем продаж, влиять на продажи определенных артикулов, влиять на продажи конкурентов, в будущем самостоятельно разрабатывать планограммы выкладки товара по разным группам товара, более творчески подходить к мерчендайзингу.

Участники

Мерчендайзеры производителей, торговых компаний, сетей, товароведы, сотрудники супермаркетов, гтпермаркетов, универсамов, ответственные за работу в торговом зале. Желателен опыт аналогичной работы. Количество 10 - 20 человек.

Программа тренинга

1. Понятие мерчендайзинга

• Определение понятия.
• Мерчендайзинг и Бренд.
• Значение мерчендайзинга для продаж.

2. Зоны торгового зала и законы зрительного восприятия

• Какие зоны существуют в торговом зале и как лучше расположить отделы в магазине.
• Какие законы человеческого восприятия влияют на выбор покупателя.
  -  Закон «Фигуры и фона»;
  -  Принцип «Уровень глаз»;
  -  «Мертвая зона»;
  -  Закон ¾;
  -  Закон переключения внимания;
  -  Закон группировки.
• Эстетические принципы мерчендайзинга.

3. Основные принципы и правила выкладки товара

• Как законы человеческого восприятия влияют на выбор покупателя.
• Как располагать товар на разных видах витрин и прилавков.
• Как учитывать цену на товар при его выкладке.
• Как учитывать выкладку конкурентов.
• Какие виды выкладки существуют.
• Как нельзя выкладывать товар.
• Как лучше оформлять ценник.
• Как дополнительно оформить витрину.
• Какое количество товара одного вида должно быть на полке.

3. Отработка навыков выкладки отдельных групп товара, разработки и составления планограмм

• Бакалейные товары (какао, кофе, чай, крупы, макаронные изделия и т.д.).
• Кондитерские изделия (конфеты, печенье, жевательная резинка, вост. сладости, зефир и т.д.).
• Гастрономия (колбасы, сосиски, копчености, свежее мясо и птица).
• Молочные продукты (йогурты, творог, масло, маргарин, молоко, сметана, сыр и т.д.).
• Безалкогольные напитки (минеральная вода, соки, прохладительные напитки).
• Алкогольные напитки (пиво, вина, крепкие напитки, ликеры, настойки и т.д.).
• Замороженные продукты (морепродукты, мороженное мясо, птица, пельмени, пицца и т.д.).
• Другие группы товаров (детское питание; консервированные продукты; растительное масло, рыба; табак; чипсы, орехи, сухофрукты и т.д.).

Методы проведения

• Интерактивная лекция.
• Разбор конкретных ситуаций.
• Практические занятия.

Продолжительность

16 часов - 2 дня.


Дополнительная информация

Разрабатывается программа с учетом специфики товара и магазина.
Возможно проведение контрольного практического занятия через 1-2 недели.